シナモンバジルを使ったワカシのムニエル

ワカシっていうのはブリの小さい時の名前らしい

クックパッドを見たらムニエルの作り方が載っていた

三枚に下ろしたワカシ4匹に塩コショウ、にんにく、生姜、梅酒に漬かっていた梅と

シナモンバジルをみじん切りにしたものを混ぜて

4時間くらいつけておいた状態、あとは片栗粉を付けてオリーブオイルで焼くだけ

シナモンバジルは10枚くらいを使ったんだけど、他の香辛料の臭いのほうが強かったから

次回はもっと入れるかスイートバジルで作ってみたいな

 

 

焼いている

 

焼けた、ここに追加でシナモンバジルを添えればよかったか

ワカシは脂が少なく淡白、柔らかい、パサパサしていなくてしっとりしている

魚の臭みも取れていて、とても美味しかった